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petite activité de printemps

Le printemps arrive à grand pas tout comme pâque d’ailleurs. Mais restons sur le printemps, cette année c’est le 20 mars, et oui à la fin de la semaine. Pour l’occasion avec ma petite fleur et mon petit feu, nous avons fait un tableau de printemps sur assiette.

Pour cela nous avons utilisé pour chaque tableau :

– 1 assiette en carton mat (sans pellicule.          plastifié).

– 6 langues de chat en bois (bâton plat)

– Des pailles à milkshake (plus grosse elles    sont plus facile à travailler).

– Du fil chenille

– Du papier crépon

– De la peinture

– Du Scotch double face

J’ai fais la première avec mon petit feu qui est encore tout petit, réveillé avant que j’ai fini de tout préparer il n’a pas eu la patience d’attendre alors on a fait le tableau à l’envers. La barrière et des fleurs avant et le fond après (je l’ai aidé). J’ai fais et collé la barrière avec le double face. Tous les éléments sont collé avec le scotch double face et préparer à l’avance pour permettre au tout petit de les placer lui-même proprement, un peu comme des gommettes 4D.

Pour ma fleur j’ai préparé le fond, qu’elle a fini. Pour coller le papier crépon, c’est un excédent de peinture qui le colle. Le fil chenille est coincé dans la barrière ou scotché selon cas.

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celui de mon fils

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Celui de ma fille

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Quoi faire du chocolat de pâques !

Si vos enfants ont été aussi gâté en chocolat que les miens difficile de tout manger rapidement.

Plusieurs chose sont possible mais de manière générale vous pouvez mettre vos chocolat de pâques dans vos recettes habituelle de gâteaux.

Première recette :

Fromage blanc, un peu de sucre, planté un œuf de pâque dans le fromage et émietter un spéculoos dessus. Ici ça à fait fureur auprès de mistinguette et bibou.

Autre idée une mousse au chocolat avec les œufs de pâques !
6 oeufs
150g de sucre
1 tablette de chocolat remplacé par les œufs de pâques
Sel
Séparer les blanc des oeufs, mettre une pincée de sel.
Mettre fondre 50 seconde le chocolat avec un peu d’eau ou de lait pendant que vous faites blanchire le mélange jaunes d’oeufs sucre.
Une fois fini incorporer le chocolat fondu, s’il n’est pas encore fondu, remettez quelques secondes au micro-onde, pendant que vous montez les blancs en neige.
Une fois le chocolat mélanger aux jaunes d’oeufs et sucre, incorporer délicatement les blancs en neige.
Mettre 2  à 3h au frigo.
Variante :
vous pouvez rajoutez, si vous ne mettez pas la mousse au frigo, les 3/4 quart d’un sachet de coco rapé de 250g, 3 bonne cuillères à soupes de farine et la moitié d’un sachet de levure, mettez au four 23 mn à 200° après l’avoir préchauffé et vous obtiendrez un délicieux gâteau (bon moi je les fait avec la version tablette chocolat noir).
Autre recette :
Pitch maison fourré aux oeufs de pâques.
Pour 8 brioches : 
– 20 cl de lait
– 1/2 c. à café de sel
– 40 g de sucre
– 30 g de beurre
– 350 g de farine à brioche
– 11 g  de levure de boulanger
– Oeufs de pâques (2 tout petits, un autrement), chocolat en morceau ou Nutella.
 
– Faites tiédir le lait et émiettez la levure de boulanger pour la dissoudre.
– Mettez tous les ingrédients dans le robot et pétrir 10 mn.
– Laissez la pâte reposer à température ambiante durant 1h30 ou plus longtemps. Elle doit     doubler de volume.
– Partagez en 8 boules égales.
– Étalez-les en ovale , placez les oeufs de pâques ou chocolat en morceaux ou tartiné de nutella et refermez 
– Déposez sur une plaque recouverte d’une feuille ou papier cuisson et laissez lever durant 30 mn    à température ambiante.
  – Badigeonnez de lait sucré ou d’oeuf battu sucré selon votre préférence et enfournez 15 mn à 200°C.
 
Cette recette de pitch maison viens du groupe face « c’est maman qui l’a fait ».

L’arbre de pâques

Bonjour j’avoue avoir un peu laissé de côté le blog et privilégier un peu plus la page face plus lu pour partager les astuces de pâques ou autres.

Je vais finir de mettre ce qui à été fait pour pâques cela donnera des idées pour l’an prochain, ensuite je donnerais quelques idées de desserts fait à base des chocolats de pâques pour les écouler cela fermera ainsi ce chapitre.

Alors pour pâques nous avons créé nos paniers de pâques et notre arbre de pâques décoré en autre avec de vrais œufs peints et les animaux et œufs en pâte à sel du post précédent. Puis nous avons fait des petits poussins remplis de chocolats pour papy et mamie.

Pour le panier :

J’ai dessiné et coupé une croix avec un carré de milieu de 15×15 cm et des bords de 10×10 cm, ensuite mes loulous ont peint la face extérieur et mis des gommettes et des plumes. Une fois fais j’ai perforer à 1 cm du bord tous les 2 cm les bords internes de chaque côté que j’ai réuni en laçant un scoubidou. Pour finir j’ai découpé une langue de carton pour faire l’anse que les enfants ont peintes et que j’ai agrafé à la base du panier.

Pour l’arbre de pâques, j’ai récupéré un vieux pot de fleurs, y est placé un vase longiligne de type soliflore, j’ai remplis de cailloux et de sable le pot de fleur et est mis pour les cacher du sisal (cela peut être de la paille). J’ai également mis du sable dans le soliflore pour faire tenir les branchages. J’ai plus eu qu’a décorer, d’œufs, de rubans, de feuilles, d’une fleur broché  synthétique, de barrettes et pinces.

Pour les œufs, j’ai percé un trou de chaque côté, les ai vidé en soufflant dedans, les ai nettoyés, laissés sécher et peint avec les enfants. Ma peinture étant un peu trop épaisse cela n’a pas fonctionné, mais de la peinture peut être mise dans une boite de conservation avec l’œuf à l’intérieur, une fois le couvercle mis l’enfant secoue et l’œuf ressort tout peint.

Les poussins :

2 pots de yaourts peint en jaune et découpé pour que les bords fassent rond avec une languette où l’on perce un trou à la perforeuse, on y met une attache parisienne (ou une petite vis et écrou si pas d’attache parisienne) caché par une plume collée sur le pas de vis ou la tête de l’attache parisienne. Les ailes, crêtes bec et pattes ont été découpé dans des plaques fines de mousse et collé au pistolet à colle ainsi que les yeux.

Pâte à sel maison

Bonjour me revoilà,

pâques arrive avec son cortège de lapin, d’œufs, poussins et poules.

Il y a une dizaine de jour nous avons fait quelques sujets en pâtes à sel dont voici la recette, comment ajouté les colorants, les avantages coloré ou peinte, la conservation et des idées d’éléments déco :

Pâte à sel : 
1 verre de sel fin 
1 verre d’eau tiède
2 verres de farine
du safran pour faire le jaune
du piment en poudre pour faire le rouge
du colorant alimentaire : jaune, vert, rouge, bleu…

Préparer la pâte à sel

Mélanger ensemble les ingrédients de la pâte à sel. Si vous utilisez un colorant en poudre ajoutez-le à la farine et au sel.
Mettre dans un saladier ou un grand bol la farine et le sel. Bien mélanger avec les deux mains ou en utilisant une cuillère.
Verser l’eau en une seule fois et bien malaxer la pâte avec les mains. Elle doit être souple mais elle ne doit pas coller aux doigts. Si vous utilisez un colorant liquide, versez-le dans l’eau avant d’ajouter celle-ci à la farine et au sel.
Si elle est trop friable, ou si elle se met à ressembler à des grains de sable, ajouter un peu d’eau, jusqu’à ce qu’elle soit souple et facile à travailler.
Si au contraire, elle est trop molle et trop collante ajouter de la farine et travailler la pâte. Attention, ajouter toujours la farine ou l’eau en petites quantités et en prenant soin de bien malaxer la pâte à chaque fois.
.pate à sel

Conserver la pâte à sel

Contrairement à l’idée reçue la pâte à sel fraîche se conserve très bien de la manière suivante :
Enrouler la pâte à sel dans un torchon propre
Placer la boule enveloppée dans un sac en plastique
Mettre le sac au réfrigérateur
La pâte se conserve une bonne semaine.
Pour l’utiliser, vous devez prendre soin de la sortir du réfrigérateur 1/2 heure avant, sinon elle risque d’être un peu dure à travailler.*
Si vous êtes vraiment très pressé, placez la pâte dans un sac étanche et plongez le sac quelques minutes dans de l’eau très chaude mais non bouillante.

Cuire la pâte à sel

Avant de faire cuire la pâte à sel, laissez-la sécher dans un endroit sec. le temps de séchage moyen est de 12 h environ, mais ne dépassez pas 2 jours de séchage, car la pâte deviendrait trop friable une fois cuite.
Le séchage permet de :
réduire le temps de cuisson de la pâte à sel
éviter que des bulles d’air se forment pendant la cuisson
éviter la déformation à la cuisson
Il est très difficile d’indiquer un temps de cuisson pour la pâte à sel, car il peut beaucoup varier, mais il dépend toujours des mêmes éléments :
plus le temps de séchage est long, plus le temps de cuisson est court
plus l’objet à faire cuire est gros et épais plus le temps de cuisson est long
plus la pâte est molle (si elle a beaucoup d’eau) plus le temps de cuisson est long
Les principes à respecter :

Température de cuisson : entre 75°C et 110°C – Une température plus élevée fera gonfler la pâte à la cuisson
Le temps de cuisson moyen pour les petits objets (épaisseur 1 à 2 cm) est de 2 heures environ.
Faire cuire des objets en pâte à sel c’est comme la cuisine, la meilleure solution est de surveiller sa cuisson régulièrement et de retirer les objets du four dès qu’ils sont durs.
Colorer la pâte à sel

2 solutions sont possibles , à vous de choisir le mode de coloration le mieux adapté à l’âge de votre enfant et au temps que vous désirer consacrer à l’activité pâte à sel.

Coloration de la pâte à sel :

– Elle se fait au moment de la fabrication. Il suffit d’ajouter les colorants à la farine ou à l’eau
– Les pâtes colorées peuvent être préparées à l’avance et être mélangées ensemble
– Les pâtes colorées s’utilisent comme de la pâte à modeler
– Les couleurs changent un peu en cuisant, elles deviennent pastel, comme usées par le temps
– Les détails comme les yeux ou la bouche peuvent être ajoutés à la peinture ou au feutre après cuisson
– La coloration est très rapide
– La pâte à sel colorée avec des colorants naturels ou alimentaires est totalement non toxique, donc bien adaptée aux jeunes enfants

Peinture de la pâte à sel :

– La peinture de la pâte se fait après la cuisson
– Les détails sont faciles à peindre
– Les couleurs ne changent pas surtout si elles sont vernies
– La peinture peut être réalisée un autre jour
– La peinture peut prendre beaucoup de temps à l’enfant

Décorer la pâte :

Toute sorte d’objets peuvent être utilisés pour la décoration de ta pâte à sel.

Voici quelques idées :

L’oeuf : badigeonné sur la pâte à sel il lui donne une couleur dorée

Le lait : comme l’oeuf, mais attention de l’ajouter à mi-cuisson, sinon la couleur dorée peut tourner au marron !

Les graines de toutes sortes : lentilles, poivre, cumin, pavot, maïs, café, clous de girofle, anis ou l’étoile de badiane …

Le sable

Les pâtes alimentaires

Les végétaux : fleurs, feuilles, petites plantes ….

Les perles, les boutons … (attention utilise seulement des éléments qui ne risquent pas de brûler dans le four, ou colle les après cuisson)

Les paillettes


 

Idées de Desserts pour la St Valentin

Il y a la traditionnelle fondu au chocolat, mais vous pouvez juste enrober de chocolat fondu des fraises ou autres fruits et les mettre au réfrigérateur pour que le chocolat durcisse.

Autrement un granité de champagne rosé peut être sympas, la recette :

faire infusé du thé vert à la menthe fraîche y ajouter le jus de deux clémentine mélangé au champagne rosé, en équivalence 2/3 (champagne) -1/3 (le thé menthe mandarine). Conservez des petites feuilles de menthe fraîche pour la déco sur et dans le verre. Je vous conseille de le faire 2/3 jours à l’avance.

750g vous propose des gâteaux coeurs en sucettes, mais aussi :

– petit-coeur-aux-noisettes-ganache-poivree-au-gianduja-et-caramel-de-passion
– sphere-damour
– mako-forever

Alors moi ce n’est pas ma tasse de thé mais pour les reines des cupcakes voici une petite originalité qui ne mets que 20mn pour se faire 😉 :

– bouquet-saint-valentin

Pour celles qui ont du temps :

– coeurs-de-macarons-mendiants
– comme-un-coeur-transperce-par-lamour

Celui-ci petit effet garantie 5mn de préparation et 15mn de cuisson 😉

– quatre-coeurs-aux-the-matcha-et-fraises

Les rapide et original :

panna-cotta-a-la-rose (750 g)

On passe chez marmiton pour les rapide et original

– pommes-d-amour-au-chocolat
– Et pourquoi pas un philtre-d-amour pour le dessert 😉
mousse-au-champagne
– mousse-de-bailey-s-aux-eclats-de-kinder
– madeleines-au-piment-d-espelette
– recette_coupe-des-amoureux
– creme-de-mangue
– verres-des-amoureux
– croustillants-de-banane-au-gingembre
– carres-au-chocolat-et-raisins-secs
– figues-confites-au-vin-rouge
– omelette-tropicale-flambee-aux-ananas-et-aux-bananes

Simple mais bon 😉

– salade-de-clementines-a-la-fleur-d-oranger
– ramequins-fondants-au-chocolat
– bananes-au-miel
– coupe-de-creme-au-chocolat-et-ses-surprises
– croque-banane-chocolat
– figue-au-miel-et-romarin

Une petite photo des coeurs de sucettes

 

Idées de plats de St valentin

Toujours sur cuisineaz vous trouverez quelques idée de plats facile et pas cher comme :

– Nage de poulet au gingembre et au lait de coco
– Côtelette d’agneaux au miel et au gingembre
– Magret de canard au miel et au vinaigre balsamique

Sur femme actuelle vous trouverez deux, trois recettes allant de l’entrée au dessert, en passant par le plat de résistance.

– Escalope de poulet aux amandes et aux pêches
– Travers de porc caramélisé
– Poulet aux curry


Envie de bien manger nous concocte quelques ptits plats comme un :

– Risotto au safran et à l’Ossau-Iraty Istara (10 min de prépa – 20 de cuisson)
– Cailles farcie au veau et aux cèpes
– Nid de spaghettis, filet de sole et crème safrané


Chez Coup de Pouce vous trouverez comme plats :

– Roulades de veaux, sauces crémeuses aux champignons
– Pétoncles poêlé aux fines herbes et citron
– Risotto au four (ce qui permet de ne pas passer son temps au fourneaux)
– Un tartare de thon

Je pense qu’avec tous cela vous avez de quoi faire et vous régaler. Nous passerons demain aux dessert. Exit le fromage/salade il vaut mieux la jouer léger alors minimiser les quantités si vous souhaitez faire entrée, plat dessert 😉 
Allez voici la photo du risotto au four à vous de faire une belle présentation notamment en le contenant dans des cercles 😉



Idées d’entrées pour la St Valentin.


Voici ce que vous propose cuisineaz qui est malgré tout assez élaboré malgré la simplicité de la plupart de ces entrées, sans pour autant oublié d’être facile à réaliser et en peu de temps (mis à part une ou deux recettes).

Vous y trouverez entre autre dans la catégorie intermédiaire en temps de préparation et facilcilté d’exécution :

Le rouleau de saumon aux crevettes et pamplemousse

Ou plus facile et pas cher du tout

Les crevettes à la pâte de piment

Mis à part la salade de poids gourmand et de canard, les autres recettes sont faîtes à partir de saumon, crevettes ou noix de st jacques, alors si vous n’aimez pas les produits de la mer abstenez-vous 😉

Vous pouvez autrement miser sur une verrine tomate fromage (feta, chèvre ou fromage frais) vois une recette trouvée sur monmenu. Vous y trouverez aussi en autre un crumble à la ratatouille.

Ensuite très facile à faire rien ne vous empêche de faire une mini galette de sarazin (ronde ou en forme de coeur), en y mettant les ingrédients que vous souhaitez dessus ou en millefeuille.

Recette de la Galette de sarazin

250 g de Farine de blé noir ou serazin (vous en trouvez en supermarché avec les autres farines)
Eau
1 oeuf
Sel
Poivre

Vous verser la farine dans un saladier et y ajouter petit à petit de l’eau jusqu’à ce cela commence à être liquide (je vous conseil le batteur qui évite le temps de pose une fois la pâte faite). Petite astuce je trempe mon ptit doigt dans la pâte et lorsque je ressors le doigt la pâte doit adhéré en laissant légèrement apparaître en transparence le doigt en dessous. Plus vous rajouter d’eau plus la pâte sera fine, sinon cela peut faire comme un blinis. Vous pouvez agrémenté la pâte avec des épices par exemple du colombo ou du tandoori pour lui donner un ptit goût supplémentaire qui ira avec votre garniture. Pourquoi pas une pâte aux colombo avec garniture de lamelles de poulet à la crème fraîche et aux champignons de paris ou une pâte tandoori avec une garniture, tomate, poivrons, boursins aux herbes ou revenue dans de l’huile aux herbes.

Les infinités sont grandes avec la garnitures et ce qui est proposé ici en entrée pour parfaitement être un plat. Dans ce cas pour ne pas passez votre soirée au fourneau préparé votre garniture avant , vous aurez juste à cuire la pâte et réchauffer la garniture. La pâte peut être préparer avant mais réchauffer c’est moins bon alors présenté la à température ambiante avec une garniture bien chaude.

Demain on passe aux plats 😉

Ci-dessous Verrine de Tiramisu de tomates